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Logo de Universidad Privada del ValleUPVLicenciatura · Negocios

Ciencias Gastronómicas Tecnología

Universidad Privada del Valle · Sitio de la institución

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Plan de estudios

Consulta las materias organizadas por periodo académico.

Contenido del plan disponible

Primer semestre

  • ADM 100 · ADMINISTRACIÓN APLICADA
  • HIS 100 · HISTORIA Y GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA
  • COM 100 · COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
  • BAS 100 · BASES DEL SERVICIO PROFESIONAL
  • FUN 100 · FUNDAMENTOS CULINARIOS APLICADOS I
  • MDA 100 · MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
  • INT 100 · INTRODUCCIÓN A LAS CIENCIAS GASTRONÓMICAS

Segundo semestre

  • BAR 200 · BARTENDING Y BARISMO
  • NUT 200 · NUTRICIÓN APLICADA A LA GASTRONOMÍARequisitos previos: COM 100
  • FUN 200 · FUNDAMENTOS DE LA PANADERÍA Y REPOSTERÍA APLICADOS
  • LOG 200 · LOGÍSTICA DE COMPRAS Y ALMACENAMIENTO
  • FCA 200 · FUNDAMENTOS CULINARIOS APLICADOS IIRequisitos previos: FUN 100
  • TAL 200 · TALLER DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS I
  • ANT 200 · ANTROPOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN

Tercer semestre

  • ECO 300 · ECONOMÍA EN EL SECTOR GASTRONÓMICORequisitos previos: ADM 100
  • TAL 300 · TALLER DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS IIRequisitos previos: TAL 200
  • PAN 300 · PANADERÍA Y REPOSTERÍA AVANZADOSRequisitos previos: FUN 200
  • MET 300 · METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN GASTRONÓMICA
  • TSC 300 · TALLER DE SERVICIOS CULINAROSRequisitos previos: FCA 200
  • CON 300 · CONTABILIDAD DE ALIMENTOS Y BEBIDASRequisitos previos: ADM 100
  • PRA 300 · PRACTICA GASTRONÓMICA INTEGRADORA I

Cuarto semestre

  • CBT 400 · COCINA BOLIVIANA TRADICIONALRequisitos previos: TSC 300
  • COE 400 · COCINA EUROPEARequisitos previos: FCA 200
  • TAL 400 · TALLER DE COSTOS Y ESTANDARIZACIÓN DE RECETASRequisitos previos: CON 300
  • MET 400 · MÉTODOS ESTADÍSTICOS EN LA GASTRONOMÍARequisitos previos: MET 300
  • TTA 400 · TALLER DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Y BEBIDA IIIRequisitos previos: TAL 300
  • TAC 400 · TALLER DE ATENCIÓN AL CLIENTE
  • CUL 400 · CULTURA, SOCIEDAD Y ALIMENTACIÓNRequisitos previos: ANT 200

Quinto semestre

  • COC 500 · COCINA CONTEMPORÁNEA
  • COA 500 · COCINA ASIÁTICA
  • TAL 500 · TALLER DE SERVICIO DE CATERINGRequisitos previos: TAL 400
  • INV 500 · INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN GASTRONÓMICA
  • COM 500 · COCINA MEDITERRÁNEARequisitos previos: COE 400
  • ENO 500 · ENOLOGÍA
  • ING 500 · SUFICIENCIA DE INGLÉS
  • PRA 500 · PRACTICA GASTRONÓMICA INTEGRADORA II

Sexto semestre

  • COL 600 · COCINA LATINOAMERICANA
  • TAL 600 · TALLER DE DISEÑO CULINARIO Y PENSAMIENTO CREATIVORequisitos previos: INV 500
  • COC 600 · COCINA CONSCIENTERequisitos previos: TTA 400
  • PAS 600 · PASTELERÍA DE VANGUARDIARequisitos previos: PAN 300
  • COM 600 · COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR Y TÉCNICAS DEL NEUROMARKETING
  • DIS 600 · DISEÑO Y MANEJO DE MENÚS

Séptimo semestre

  • TEG 700 · TALLER DE EMPRENDIMIENTO GASTRONÓMICO
  • ORG 700 · ORGANIZACIÓN DE EVENTOSRequisitos previos: TAC 400
  • SEM 700 · SEMINARIO DE MODALIDAD DE TITULACIÓN I

Octavo semestre

  • PPR 800 · PRACTICA GASTRONÓMICA INTEGRADORA III
  • SEM 800 · SEMINARIO DE MODALIDAD DE TITULACIÓN II

Materias según el documento académico disponible.

  • ELE 300 · ELECTIVA I · electiva
  • ELE 600 · ELECTIVA II · electiva
  • ELI 600 · ELECTIVA III · electiva
  • ELE 700 · ELECTIVA IV · electiva
  • ELV 700 · ELECTIVA V · electiva
  • EVI 700 · ELECTIVA VI · electiva
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Los planes y requisitos pueden variar según la sede y el periodo académico.

Fuente: Universidad Privada del Valle

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